簡單四步驟泡出好喝的零失誤紅茶!

品超制茶-如何泡一壺好喝的紅茶

每當說到紅茶總會想到英國的下午茶,自古喝茶這個活動對於英國人而言是身為貴族才能享受的高級飲品,經過世代傳承至今,英國人變得十分重視喝茶文化。喝茶在英國人生活中是不可或缺的,每個喝茶的時間點也都有專屬的名稱,起床後的一杯早茶(Early Tea),早餐時的早餐茶(Breakfast Tea),中午前的午前茶(Eleven Tea/Break Tea),午餐時的午餐茶(Lunch Tea),還有我們最熟悉的下午(Afternoon Tea),晚餐時的晚餐茶(Dinner Tea),晚餐後的晚茶(After Dinner Tea),一直到睡前茶(Night Tea),在一天中總共有八個喝茶的時間。然而對於台灣人而言,泡沫紅茶是從小到大的回憶,最經典的種類是復刻紅茶,又稱為古早味紅茶,或咖啡紅茶,大麥紅茶也是小時候常喝的紅茶種類。在飲料店看著店員將紅茶倒入雪克杯裡加入冰塊後快速上下搖晃,讓紅茶快速冷卻,紅茶也在搖晃下產生泡沫,這就是我們熟悉的泡沫紅茶。雖然現在飲料店數量快速增加,變得很容易就可以買到飲料,但即使很方便,也有很多人喜歡享受泡茶的樂趣,到店家購買自己喜歡的茶葉口味,下午時間在家裡或辦公室裡泡一杯茶,享受茶的香氣。大家也可以泡杯茶,在生活中增加午後的儀式感,接下來教大家用四個步驟沖出好喝的零失誤紅茶!

只要四個步驟泡出好喝又專業的零失誤紅茶

大家可以依照接下來的步驟學會兩個泡茶技術:「一桶好喝的紅茶」及「一杯好喝的紅茶」,讓大家可以專業的泡出好喝的紅茶,享受泡茶的樂趣及等待茶泡好的期待感。

泡「一桶」好喝紅茶四步驟

首先,先帶大家如何泡一桶好喝的紅茶,凡事工欲善其事,必先利其器。請大家準備一個可以煮3500c.c.水的鍋子、冰塊、砂糖、濾網(如果是用茶葉煮,請準備濾網過濾茶葉。)。如果要做成其他紅茶口味,可以加入牛奶/奶精、檸檬、蜂蜜等等,調出自己喜歡的味道。

  1. 煮:準備3500c.c.的飲用水,煮滾後熄火。
  2. 放:熄火的狀態下放入紅茶茶包或茶葉。
    ※放入滾水時茶包通常會浮起,可以用湯匙將茶包壓入熱水中,讓紅茶茶葉可以平均的接觸到熱水。※進行時請注意安全。
  3. 悶:悶泡約25分鐘。
    ※每一種紅茶種類需要浸泡萃取時間不同,可以在25分鐘後先用湯匙嘗紅茶的味道,依自己喜好增加悶泡時間。
  4. 濾:將紅茶包取出,或將茶葉過濾,可以加入300g(公克)的砂糖攪拌至溶化。砂糖的量可以依個人口味增減,紅茶本身有微微的澀味,可以增加一些甜味讓紅茶喝起來更順口。

※完成後可以直接加入冰塊飲用,或是加砂糖時依自己喜歡的濃度加入牛奶或奶精做成奶茶。喜歡奶茶茶香濃一點的朋友可以減少水的比例,增加茶的濃度。

泡「一杯」好喝的紅茶四步驟

使用茶包沖泡的朋友則只需要準備一個150c.c.以上的茶杯,砂糖可以依個人需求增加。用茶杯沖泡的方法更簡單,只需要以下四個簡單的步驟:

  1. 放:將茶包放入杯子裡。
  2. 沖:沖入150c.c.的熱水。※大家到水時請注意安全。
  3. 悶:讓茶包在熱水中悶泡3~5分鐘。※大家可以依自己喜歡的濃度調整浸泡時間。
  4. 取:將茶包取出。可以依自己喜好加入砂糖、奶精或牛奶。

茶葉第一泡可以喝嗎?

網路上有各種論點,有說第一泡茶不能喝,因為會先沖出殘留的農藥,或是說第一泡茶是在洗茶,通常不會拿來喝等等,眾說紛紜。雖然常說第一泡茶不能喝,但是矛盾的是我們平常用免濾茶包泡茶時,卻都是直接沖泡著喝。充斥著許多不同的觀點,接下來引用農委會的說法給大家參考!

「愛喝茶葉的粉絲們一定有聽說過:茶葉的第一泡不能喝的網路謠言。小編要告訴大家,只要茶葉的品質是好的,茶葉的第一泡不僅能喝,茶葉中本身還含有的胺基酸、皂素與多元酚類等營養的物質。茶葉所採用的農藥多為脂溶性,不易溶於水,再經過乾燥與烘焙…等製茶過程,降低了農藥的殘留。」

但網路上還是有很多對這個答案保持懷疑。那到底該怎麼喝茶呢?喝茶主要是一種味覺與嗅覺的享受,無論相信與否,大家就用自己最舒服的方式,好好享受茶的滋味吧!

資料來源:行政院農業委員會FB粉專

紅茶茶葉可以回沖幾次?

每一種紅茶的品種、品質、沖泡的比例皆不同,因此能回沖的次數也不一,尤其越嫩、發酵程度越低的茶葉比較不適合回沖太多次,大約只能回沖2~3次。而對於紅茶這種全發酵的茶葉,若品質較好的則可以有7~8次的回沖數。所有茶葉都有不同沖泡次數的限制,在每一次沖泡後,茶的香氣、濃度、咖啡因也會因為萃取的次數而不斷減少。

隔夜茶可不可以喝?

過去網路上曾經流傳,隔夜茶喝多了會致癌,對於此事衛福部國健署表示,這個傳言未經研究證實,目前沒有任何會致癌的醫學根據。普遍所認為的隔夜茶是指將茶放隔夜,但其實隔夜茶的意思是沖出後久放的茶,任何食品在接觸空氣及口水後,都會產生變質、滋生細菌等狀況,因此不建議隔夜飲用。建議在沖泡後開始飲用,才能品嘗到茶葉沖泡完成後最完整的香氣及溫度下的口感。

總結

學會了如何泡零失誤紅茶,是時候讓自己的生活在生活中增加一點儀式感,每天有一個泡杯茶的時間,提升生活質感。向大家推薦大家品超制茶,已經在台灣深耕超過30年,有專業的茶葉批發的經驗,主要進行紅茶批發、代工、客製化調配、OEM、ODM,過去協助許多連鎖飲料店調配客製化紅茶,近期也推出多種經典紅茶口味的免濾茶包,復刻紅茶(古早味紅茶)撒嬌紅茶水蜜桃風味紅茶貴妃胭紅,除了免濾茶包,還有商用或家用的條仔茶包裝。歡迎大家關注官網、FB粉絲專頁IG,品超會不定期更新資訊。

冷泡茶與熱沖泡有什麼不同?冷泡紅茶怎麼都沒味道?做法大公開!

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熱沖茶和冷泡茶是最常見的兩種沖泡茶葉的方法。喜歡喝茶的人每天都要泡上一杯茶,尤其到了夏天最需樣來一杯涼爽鮮甜的冷泡茶,雖然在市面上有很多冷泡茶品項可以選擇,但還是有很多人喜歡自己買茶包或茶葉自製一杯冷泡茶或熱沖茶。大家一定偉對冷泡茶比較不了解,會想知道冷泡茶和熱沖茶有什麼不同,像是冷泡茶會不會很麻煩?咖啡因會不會因為是用冷泡的方式萃取而比較少?所有茶葉都可以做成冷泡茶嗎?為什麼我用綠茶的方式冷泡紅茶都沒有味道?其實冷泡茶非常容易,不用任何泡茶知識也可以泡出一瓶好喝的冷泡茶唷!接下來帶著大家了解冷泡熱沖的不同之處,一起用簡單的步驟泡出一瓶好喝的冷泡茶!

冷泡茶和熱沖泡有什麼不一樣?

因為萃取方式不同,單寧酸、咖啡因、兒茶素釋出量也會不同。沖泡的水溫越高,咖啡因、兒茶素與單寧酸溶解釋出的越多。冷泡茶是使用低溫的方式進行萃取,因此咖啡因、兒茶素與單寧酸含量相對的較低。冷泡茶非常適合推薦給愛喝茶卻容易因為咖啡因而睡不著的朋友。這兩種不同沖泡方式可愛的地方在於,相同的茶葉用不同的沖泡方式能喝到不一樣的滋味,冷泡茶低溫的沖泡方式能夠萃取茶葉的甘甜來源茶胺酸,因此不用加糖就能喝到茶葉清爽甘甜的味道。而熱沖的方式則能夠萃取出茶葉甘甜和其他的味道(花香、果香等等)與茶葉特有微微的苦澀味,口感相對更有層次。

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所有茶葉都可以冷泡嗎?

理論上,幾乎所有類型的茶葉都可以冷泡,只是每一種茶質釋放的時間不同,冷泡綠茶或高山茶需要的冷泡時間較短,也比較常見。而焙火程度比較高的茶葉,例如:紅茶、烏龍茶、普洱茶,這些種類的茶葉需要冷泡的時間相對比較長。接著會帶大家一起製作一瓶好喝的冷泡茶,也會讓大家了解一些冷泡茶小撇步!

怎麼泡好喝的冷泡茶?作法大公開!

製作冷泡茶非常的簡單,失敗的機率非常低,大家只需要準備水瓶、茶葉或茶包、飲用水。茶葉水量比例1g:100cc或較濃的比例1g:50cc。水瓶可以使用玻璃或塑膠水瓶。不要使用保溫瓶,因為保溫瓶有真空隔熱層,冰箱無法冷卻保溫瓶中的水,會變成只是用一般常溫水泡茶。

步驟一:將茶葉與水依比例加入水壺中。使用常溫的飲用水,不要使用冷水,因為水溫如果過低會比較不容易萃取出茶葉的香味。

步驟二:放入冰箱,至少冷藏4~8小時。完成後即可將茶葉取出,開始飲用。

注意事項:由於茶葉接觸水後就會開始粹取,釋放咖啡因、兒茶素等等,若長時間浸泡會導致過粹,茶水會變得混濁不清徹,會有苦澀的口感及帶著沉悶的香氣,無法品嘗到茶湯的甘甜及清香味。

 

由於冷泡茶葉所需要的時間會因為茶葉種類與形狀而不同,下方提供建議冷泡的時間給大家。

冷泡時間:

條狀茶葉(約4~6小時)<球形茶葉(約6~8小時);

綠茶(約6~8小時)<烏龍茶(約6~8小時)≒紅茶(約6~8小時)<普洱茶(約12小時)

大家可以依自己喜歡的濃度增減冷泡時間或茶葉的公克數。相較於熱沖,冷泡的方式沖泡茶葉會需要至少4~6小時的時間萃取香氣與味道。

冷泡茶可以放多久?

由於台灣天氣比較濕熱,建議冷泡完成後不要讓茶葉浸泡超過一天,盡量在2天內喝完。若是已經有接觸口水則建議在2個小時內飲用完畢,因為茶水接觸口水及空氣後容易滋生細菌。大家也要注意,盡量避免將冷泡茶放在陽光曝曬的地方,避免茶水變質。

推薦哪些適合冷泡紅茶茶葉?

推薦大家使用阿薩姆紅茶製作冷泡茶,可以冷泡出比較濃郁厚實的香味,再加上阿薩姆紅茶特有的麥芽香,能有更香甜的口感。錫蘭紅茶也很適合泡成冷泡茶,味道清爽,帶有水果香氣,會是一杯清香味十足的冷泡紅茶。推薦大家這兩款。很適合冷泡的紅茶,大家可以買不同口味的茶包回家自製不同口味的冷泡紅茶!

總結

大家知道了自製冷泡茶一點也不困難,是不是想趕快泡一瓶冷泡茶?雖然需要長時間冷藏,但大家只要在睡前冰,隔天就有好喝的冷泡茶可以喝摟!那可以去哪裡買茶葉呢?推薦品超制茶給大家,品超已經在台灣深耕超過30年,有專業的茶葉批發的經驗,提供多種經典紅茶口味的免濾茶包可以選擇:復刻紅茶(古早味紅茶)撒嬌紅茶水蜜桃風味紅茶貴妃胭紅,也有商用或家用的條仔茶包裝。過去協助許多連鎖飲料店調配客製化紅茶,主要提供紅茶批發、代工、客製化調配、OEM、ODM。歡迎大家關注官網、FB粉絲專頁IG,品超會不定期更新資訊,歡迎點選下方按鈕獲得更多資訊。

不同種類&風味紅茶介紹與推薦,不藏私喝法大公開!

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從經典的古早味紅茶、阿薩姆紅茶、大麥紅茶,一直到現在常見的日月潭紅茶、祁韻紅茶、蜜香紅茶等等,目前市面上光是紅茶的種類就多到數不清。這麼多種類的紅茶風味有什麼不同呢?跟大家推薦幾款紅茶,讓大家可以找到適合自己的紅茶口味!今天跟大家分享來自品超的紅茶,過去30年品超在台灣深耕茶葉產業,嚴格把關茶葉品質,提供台灣市場好的茶葉,更保留了幾款經典且充滿記憶性懷舊的味道。接下來就跟大家推薦品超的紅茶品項:大麥紅茶、復刻紅茶(古早味紅茶)、水蜜桃風味紅茶、貴妃紅茶、撒嬌紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶,讓大家了解這些紅茶有什麼獨特的風味、口感、酸度,也會跟大家推薦幾種私藏喝法!

紅茶介紹&推薦私藏喝法

大麥紅茶

大麥紅茶 | 品超制茶紅茶客製化調配/OEM/ODM/代工/批發

相信大家從小對於大麥紅茶的味道並不陌生,大麥紅茶最大的特色是紅茶與大麥的麥香味融洽不衝突的融合,創造出一個獨特的口味,在過去是很新穎的口味,也因為那樣融洽又獨特的味道,延續至今仍是大家很喜歡也充滿回憶的項目之一。品超使用印尼紅茶,加入美國黃金大麥與決明子,黃金比例的調配下,讓大麥紅茶整體味道更加融洽,層次豐富。

沖泡方法:每包可沖泡3500cc,可以所需濃淡增減水量,水開後放入茶包,浸泡約30分鐘即可撈出茶包飲用。

推薦喝法:保留經典的滋味,加入冰塊與適量的砂糖進行提味,感受傳統的味道。

復刻紅茶(古早味紅茶)

復刻紅茶 | 品超制茶紅茶客製化調配/OEM/ODM/代工/批發

除了大麥紅茶,復刻紅茶(古早味紅茶)也是小時候手搖飲料-泡沫紅茶的味道,最為代表性的古早味紅茶,也是大家熟悉的「咖啡紅茶」。品超使用印尼高山莊園紅茶搭配決明子,黃金比例調配出回憶的味道。口感甘韻溫厚,

沖泡方法:將一包茶袋放於杯中,倒入250ml沸水浸泡3~5分鐘;取出茶袋後即可飲用,可以個人喜好增減浸泡水量以及時間。

推薦喝法:保留經典的滋味,加入冰塊與適量的砂糖進行提味,感受傳統的味道。

水蜜桃風味紅茶

水蜜桃紅茶 | 品超制茶 - 紅茶客製化調配/OEM/ODM/代工/批發

這一款水蜜桃風味的紅茶是用阿薩姆紅茶為主體,加入台灣製的水蜜桃香芬萃取物,巧妙的比例融合,讓阿薩姆特有的麥芽糖甘甜的香氣襯托出淡淡的水蜜桃的水果香,沒有令人反感、過度的甜膩感,反而沖出典雅的味道,阿薩姆濃厚的韻味因為水蜜桃的香味再次提升了整體味覺層次。

沖泡方法:將一包茶袋放於杯中,倒入150ml沸水浸泡3~5分鐘;取出茶袋後即可飲用,可以個人喜好增減浸泡水量以及時間。

推薦喝法:減少沖泡水量,增加濃度,冷卻後加入冰塊和些許蜂蜜,可以讓整個口感變得更清爽,讓紅茶、水蜜桃香氣更加鮮明很適合在夏天來上一杯高級的味道。

貴妃胭紅

貴妃胭紅 | 品超制茶 - 紅茶客製化調配/OEM/ODM/代工/批發

如同名稱,貴妃胭紅有如貴妃一樣充滿貴氣的紅茶風味。品超使用越南紅茶加入台灣製的荔枝香氛萃取物,紅茶因為荔枝香甜的水果味配上紅茶微微的澀感,整個味覺體驗像在喝荔枝水果茶,當中紅茶茶香融洽的混合在一起。

沖泡方法:將一包茶袋放於杯中,倒入150ml沸水浸泡3~5分鐘;取出茶袋後即可飲用 可以個人喜好增減浸泡水量以及時間。

推薦喝法:冷卻後加入冰塊,荔枝香氣會更鮮明。

撒嬌紅茶

撒嬌紅茶 | 品超制茶 - 紅茶客製化調配/OEM/ODM/代工/批發

在這幾款紅茶中,就屬撒嬌紅茶最特殊,品超使用印尼紅茶搭配雲南花椒,調製成風味特殊的「撒嬌紅茶」。印尼紅茶口感乾順且溫和,搭配花椒微微麻而不辣的口感,將溫和的紅茶帶到新的境界,第一口會被獨特的微麻感驚艷到,而後麻椒的麻感卻巧妙的與紅茶融合,獨特卻不違和的口感味生活增添了不一樣的新奇感。

沖泡方法:將一包茶袋放於杯中 倒入250ml沸水浸泡1~2分鐘,取出茶袋後即可飲用。可依個人喜好增減浸泡水量以及時間。

推薦喝法:推薦大家可以從剛沖好的時候先啜一口,品嘗像麻辣鍋一樣的紅茶(誇飾法),漸漸冷卻的過程中品嘗不一樣溫度的撒嬌紅茶,可以有不一樣的味覺體驗。

阿薩姆紅茶

品超制茶

濃郁厚實的口感,有著特有的麥芽香氣、柑橘風味,適合清喝,也是飲料店喜歡當基底使用的茶類。

沖泡方法(大量沖泡):每包可沖泡3500cc,可以所需濃淡增減水量,水開後放入茶包,浸泡約30分鐘即可撈出茶包飲用。

推薦喝法:

錫蘭紅茶

品超制茶

又被稱為「斯里蘭卡紅茶」,品超選用斯里蘭卡海拔最高產區的紅茶,他明亮的清香很適合清喝,細細品味它的香味層次,是手搖店基本的紅茶種類。

沖泡方法(大量沖泡):每包可沖泡3500cc,可以所需濃淡增減水量,水開後放入茶包,浸泡約30分鐘即可撈出茶包飲用。

推薦喝法:檸檬

哪種紅茶最適合做成奶茶?

在眾多紅茶種類中,阿薩姆紅茶最適合當奶茶基底,因為他濃醇的特色,即使加入牛奶也還能喝到濃厚的韻味,茶香不會因此消失,加上阿薩姆紅茶特有的麥芽香氣,能夠襯托奶香味,帶出牛奶香甜感,也因為牛奶滑順的口感降低了紅茶原有的澀感,可以買茶包泡一壺阿薩姆鮮奶茶!

>>阿薩姆紅茶價格

總結

品超制茶已經在台灣深耕超過30年,有專業的茶葉批發的經驗,有多種經典紅茶口味的免濾茶包可以選擇,也有商用或家用的條仔茶包裝。過去協助許多連鎖飲料店調配客製化紅茶,主要提供紅茶批發、代工、客製化調配、OEM、ODM。歡迎大家關注官網、FB粉絲專頁IG,品超會不定期更新資訊,歡迎點選下方按鈕獲得更多資訊。

五大著名紅茶產地&台灣紅茶介紹

品超制茶

紅茶起源於中國,為中國茶文化主要的茶品。紅茶從東方被帶入西方後,也成為西方飲茶文化的茶類之一。因為紅茶獨特的魅力,至今演變出許多不同的紅茶種類,例如:阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶等等。紅茶也成為許多國家的重要產業之一,那麼我們常喝的紅茶都來自哪裡?身為茶葉王國的台灣有哪些紅茶種類呢?

紅茶主要產地在哪裡呢?

東非(肯亞)-肯亞紅茶

東非屬於二十世紀最受矚目的新興紅茶產地,在快速的發展下,已成為世界第一大茶葉出口國和世界第四大產茶國。肯亞東非大裂谷兩邊有豐富肥沃的土壤,都是火山灰堆積而成的火山灰土,滋養著茶樹,尤其大裂谷東部邊緣地區的茶樹是世界公認的好茶之一,也因為氣候上的優勢,肯亞整年都是溫暖的氣候,讓茶樹四季都能生產茶葉。肯亞高地紅茶帶有麥芽糖、糖葫蘆的水果香氣,甘甜且滑順。

中國-祁門紅茶

中國所產的紅茶中,最著名的是「祁(ㄑ一ˊ)門紅茶」又稱為「祁門功夫茶」,簡稱「祁紅」,是中國的代表茶之一。中國安徽省雖然年均溫很高,但日夜溫差大,半年以上都在下雨,這樣特殊的氣候造就適合栽種紅茶的氣候環境,也種植出具獨特氣味的紅茶。祁門紅茶口感濃郁且厚實,帶有水果香、松木的香氣和花香,香氣中又帶有焦糖甜膩的香味,澀味適中,這樣獨特的醇香而不膩的茶感讓祁門紅茶成為世界三大紅茶之一。

印度-大吉嶺紅茶

印度所產的紅茶中,最著名的是大家熟知的「大吉嶺紅茶」,是世界三大紅茶之一,茶樹種植於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原,氣候涼爽,日夜溫差大,白天日照充足,年均溫大約在15℃左右,氣候涼爽,這樣的特殊的氣候創造出大吉嶺紅茶獨特且持久的香氣,茶湯色澤清澈明亮,口感甘甜柔和,麝香葡萄酒的風味和奇異的花果香,這樣的風味也讓他享有「茶中香檳」、「紅茶之皇」的盛名。

斯里蘭卡-錫蘭烏瓦紅茶

來自斯里蘭卡的「錫蘭烏瓦紅茶」是世界三大紅茶之一,又稱「烏巴茶」,種植於斯里蘭卡中央山脈東側1300公尺以上的高地,茶杯邊緣呈現金色的環輪,有「黃金杯」的美稱。茶湯味道濃厚香醇,適合搭配牛奶飲用。

印度尼西亞 (印尼)-印尼紅茶

印尼主要出口印尼紅茶,主要茶區在爪哇島和蘇門達臘島,其中爪哇島的產量最多。印尼紅茶香氣清新,口感乾爽且溫和,無苦澀味。五大著名的紅茶產地當中,怎麼會有印尼?大家一定很疑惑。印尼紅茶這個名稱很少聽到,怎麼會是印尼主要的紅茶呢?其實印尼紅茶就是我們所熟知的立頓黃牌紅茶的原料產地。

台灣紅茶介紹

日治初期,開啟了台灣紅茶產業,台灣紅茶主要產地位於南投縣、新北市三峽區及花東地區,至今研發許多廣為人知的台茶品種。台茶是什麼?台茶是區分茶葉的名稱,每一種茶葉都是由不同品種配種而生的,不同配種的茶葉適合製成不同類型的茶,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶等等。接下來跟大家介紹幾個比較常見的台灣紅茶:

台茶18號

台灣紅茶中最知名的就屬「台茶18號」,又稱為「紅玉」,就是我們熟知的「日月潭紅茶」,是台灣野生茶與緬甸大葉種茶配種而生。主要產地位於南投縣魚池鄉,茶香帶有淡淡的薄荷與肉桂香,有著醇厚的茶感,因為這樣獨特且迷人的香氣及口感,在過去被譽為「台灣紅」、「台灣香的美名」。

台茶21號

又稱為「紅韻」,是印度大葉種與祁門小葉種雜交的後代,有著濃郁的柚花蜜香、熟果香,香氣細緻,茶感甘甜鮮爽,很適合清飲品嘗茶中滋味,尾韻停留在口中的香味令人回味無窮。

台茶12號

台茶12號就是我們熟知的「金萱」,有著獨特的奶香味與花蜜香。入口後口感由苦澀轉為甘醇,尾韻帶出甜香,是個令人回味無窮的茶香體驗。

台茶8號

從印度引進阿薩姆茶種Jaipuri,培育並改良而成「台茶8號」,廣稱為「阿薩姆紅茶」,比紅玉紅茶濃厚,與阿薩姆紅茶類似,有著濃郁且甘醇的麥芽香氣,可清飲,但因澀味較重,更適合搭配牛奶,奶香更襯托出台茶八號迷人的麥芽香氣。

總結

目前有越來越多來自世界的茶葉可以選擇,品超制茶已經在台灣深耕超過30年,有專業的茶葉批發的經驗,有多種經典紅茶口味的免濾茶包可以選擇,例如:復刻紅茶(古早味紅茶)撒嬌紅茶水蜜桃風味紅茶貴妃胭紅,也有商用或家用的條仔茶包裝。過去協助許多連鎖飲料店調配客製化紅茶,主要提供紅茶批發、代工、客製化調配、OEM、ODM。歡迎大家關注官網、FB粉絲專頁IG,品超會不定期更新資訊,歡迎點選下方按鈕獲得更多資訊。

同樣是茶,紅茶、綠茶、烏龍茶,有什麼不一樣?

品超制茶

在過去世紀,茶葉曾是身分地位的象徵,一開始引進茶葉時,茶葉是很稀有且昂貴的物品,甚至只有皇室貴族才能接觸到的。世紀以來飲茶成為人們生活中不可缺少的文化,茶葉也因為需求被創造出不同的茶葉種類。其中大家最熟知且經典的茶葉種類是紅茶、綠茶、烏龍茶,相信大家對這三種茶葉既熟悉又不瞭解,很少人知道紅茶、綠茶、烏龍茶是兄弟姊妹,都是來自同一個媽媽-茶樹,經過不同的製程(發酵程度、焙火等等)製作成我們熟悉的紅茶、綠茶、烏龍茶,接下來跟大家介紹這三種茶類有哪些不一樣的地方吧!

紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不一樣?

茶葉被摘採時的動作我們稱為採青,從採青開始,茶葉會經過萎凋、攪拌、殺菁(炒菁)、揉捻、燥乾、焙火等階段製作成不同風味的茶飲,不同的發酵度及焙火程度會讓茶葉產生不同口感風味、兒茶素、咖啡因等等。接下來跟大家介紹紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不一樣。

咖啡因含量為什麼會不一樣?

現代人十分重視任何飲品的咖啡因含量,每一種茶的咖啡因含量都不同,茶的咖啡因的含量取決於烘焙程度、發酵程度、浸泡程度。發酵程度越高,咖啡因越高,紅茶>烏龍茶>綠茶。咖啡因也會因為烘焙而降低。熱水浸泡的時間越久,釋出的咖啡因也會越多。

為什麼茶葉會需要發酵?發酵程度會如何影響茶葉?

茶葉發酵的程度主要分為四種:不發酵、部分發酵、全發酵、後發酵。發酵程度是決定茶風味的重要關鍵,簡單來說是在茶葉被摘下後就會開始進行發酵的過程,經過凋萎,而後會開始正式進行發酵的程序-靜置發酵、翻攪發酵等等。茶葉在發酵時,會是兒茶素氧化的過程,發酵的程度也會因凋萎和攪拌的程度有所不同。在茶葉種類中,綠茶是不發酵茶;烏龍茶是部分發酵茶;紅茶為全發酵茶,因為他們不同的發酵程度也創造出他們風味的差異性。

茶葉中有多少兒茶素?兒茶素對人體有什麼影響?

了解了茶葉發酵時是兒茶素養化的過程,就可以知道不發酵的綠茶是這三種茶葉中兒茶素含量最多的茶種;烏龍茶有分為輕烏龍、重烏龍等等,兒茶素也相對不同含量:越輕發酵的烏龍>重發酵烏龍;同樣的紅茶屬於全發酵的茶,大部分的兒茶素在發酵的過程中已經氧化流失,因此紅茶在這三種茶類中兒茶素含量最低。這三種茶兒茶素含量:綠茶>烏龍茶>紅茶。然而兒茶素對人體有什麼影響?事實查核中心有提過「兒茶素EGCG在動物實驗上有預防癌症、抑制癌細胞轉移的效果。」,但飲茶本身是一種對享受茶香的體驗,適量飲用才是對身體最好、無負擔的!

每一種茶都會經過烘焙嗎?焙火有哪些不同的程度?

茶葉烘焙(焙火)的程度分為三種:生茶、半生熟及熟茶。只要有焙過火的茶就不是生茶,每種茶葉根據不同的培火程度,也會產生不同的風味及口感濃郁程度,茶越熟,香氣及口味相對的更強烈濃厚。鐵觀音就是一種焙度較深的茶種,口味相較於綠茶更厚實,可以根據茶的焙度了解味覺是清香或是濃厚。

紅茶、烏龍茶、綠茶有哪些口感及香味?

綠茶:為生茶,無發酵,茶湯顏色為淺綠色或淡黃綠色,味道相對的清甜新鮮,清爽的味道與鮮而純淨的香氣。

烏龍茶:焙的程度大部分都落在中間,部分發酵,因為發酵使烏龍茶總會帶一點酸感,茶湯因為焙度,而有金黃色甚至到棕色的色澤,焙度較重的香味會帶有一點培火的味道,好的烏龍茶喝起來的口感甘潤不苦澀,焙火氣味香而不重。

紅茶:因為是全發酵紅茶,相對有酸澀感,茶湯色澤多為橙紅色或偏紅色,紅茶味道也很豐富,會有水果、花香及蜂蜜香氣等等,好的紅茶酸澀均衡,香味鮮明,尾韻由甘轉酸,餘韻留存。

紅茶、烏龍茶、綠茶的價格差異很大嗎?

所有茶類,無論是紅茶、綠茶、烏龍茶,會因為產量、茶葉品質、稀有性、製茶工法而有不同的價格。

這些茶大多都來自什麼國家?

綠茶:主要產地在中國、日本、越南等國家。綠茶起源於中國,而後傳至日本、越南等國家。

烏龍茶:主要產地在亞洲地區-台灣、中國的福建、廣東等國家。烏龍茶最一開始是從中國福建傳至台灣,台灣最有名的是凍頂烏龍茶。

紅茶:主要出產紅茶的國家有印度、斯里蘭卡、肯亞、土耳其、印度尼西亞等等,當中斯里蘭卡紅茶最為有名。斯里蘭卡紅茶,又稱為「錫蘭紅茶」,很常加入鮮奶做成鮮奶茶。

總結

更了解了紅茶、綠茶、烏龍茶這三種茶葉後,是不是更想趕快泡一杯茶,更深入的品嘗茶的香味呢?向大家推薦大家品超制茶,已經在台灣深耕超過30年,有專業的茶葉批發的經驗,近期也推出多種經典紅茶口味的免濾茶包,復刻紅茶(古早味紅茶)撒嬌紅茶水蜜桃風味紅茶貴妃胭紅,也有商用或家用的條仔茶包裝。過去協助許多連鎖飲料店調配客製化紅茶,主要提供紅茶批發、代工、客製化調配、OEM、ODM。歡迎大家關注官網、FB粉絲專頁IG,品超會不定期更新資訊,歡迎點選下方按鈕獲得更多資訊。

喝紅茶有哪些好處呢?

品超制茶

紅茶是屬於全發酵茶,是我們平常我們最常喝到的一種茶類,也是許多人喜歡的茶種,其味道較具甘甜味,蔗香氣揚,很多年輕人喜愛搭配牛奶,變成喝紅茶拿鐵,味道濃郁豐醇。

除了口味好之外,喝茶有各種好處,那常喝紅茶好處是什麼?紅茶優點有那些呢?

紅茶好處主要有以下三種:

1. 去油解膩,幫助餐後消化: 現代人常喜歡吃大餐,往往也把油膩吃進肚子裡,飯後準備一杯紅茶,可幫忙解除油膩感,減少飯後不適感。

2. 抗氧化氣色好,養胃又養顏: 茶的好處很多,但最讓人喜歡的還是抗氧化養顏的優點,茶裡的茶多酚可幫助消化,並且紅茶內含微量鉀元素,可增強血液循環,讓人氣色更好。

3. 解渴排熱,提神利尿: 茶可以說是健康天然的利尿劑,可以幫助體內循環,好處多多,而茶裡含有咖啡因,也可以幫助提神醒腦,增進工作效率。

當然紅茶的優點還不只於此,更重要的是紅茶口味獨特,可做多種搭配,冷熱皆宜,適合各年齡層飲用,是我們生活上不可或缺的飲品。 不過愛喝紅茶的朋友,記得要少加點糖,才不會喝了紅茶的好處,卻增加了身體的負擔喔。